Sobremesas

Eu não crio receitas (pelo menos ainda), mas desde que mudei a minha alimentação adoro procurar receitas, experimentá-las e fotografá-las. Dá-me gozo fazer isto! Muitos têm a perceção que comer uma alimentação à base de plantas é aborrecido e sem sabor. Pois, com este álbum eu quero demonstrar o contrário. É só aprenderes a tornar os vegetais saborosos, e é tão fácil! Eu mesma detestava-os eu agora adoro-os! Assim, neste álbum colocarei imagens (não profissionais) de receitas fáceis que fiz de forma a que tu, quem sabe também as experimentes! Te prometo que todos os pratos aqui colocados são fáceis e deliciosos!

Espero que gostes!

Bolo de iogurte, limão e mirtilos:

Ingredientes:

1/2 cup the iogurte vegetal;
3/4 cup (183 ml) de leite vegetal;
3/4 cup (150g) de açúcar (de preferência castanho);
1 colher de chá de extrato de baunilha;
3 colheres de sopa de sumo de limão;
3 colheres de sopa de água;
Raspa de limão a gosto;
1 cup de farinha de aveia;
1 cup de farinha com fermento;
1.5 colheres de chá de fermento;
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e outra de sal;
75-100g de mirtilos frescos, lavados.

Modo de preparação:

Ligar o forno a 180 graus;
Juntar os primeiros 7 ingredientes a um recipiente e mexer até estar tudo bem envolvido;
Adicionar o resto dos ingredientes todos e envolvê-los até formar uma massa;
Colocar a massa numa forma de ir ao forno com papel vegetal e adicionar alguns mirtilos no topo;
Levar ao forno durante 55-60 minutos ou até a massa estar totalmente cozida;
Deixar arrefecer durante pelo menos 10 minutos até se tirar o bolo da forma e deixar arrefecer totalmente antes de se partir o bolo.

Nota: Receita adaptada da original (em inglês): https://www.veganricha.com/lemon-blueberry-cake-yogurt-pound-cake-loaf/#recipe

Cupcakes de cenoura:

Ingredientes:

200g de farinha com fermento;
75g de açúcar (de preferência do castanho, mas podes usar o que quiseres);
2 colheres de chá de canela;
1 cenoura grande ralada;
250 ml de leite vegetal.

Modo de preparação:

Ligar o forno a 180 graus;
Misturar os ingredientes todos;
Dividir a mistura num tabuleiro de cupcakes e levar ao forno durante 15 minutos;
Deixar arrefecer antes de os retirar do tabuleiro.
Numa tigela com um bocado de leite vegetal podes molhar a parte de cima do cupcake e depois ralar um bocadinho de cenoura por cima (opcional).

Nota: se tiveres um tabuleiro de donuts, também o podes utilizar.
A receita foi adaptada da original que se encontra no instagram @healthylivingjames

Banana com aveia no forno:

Ingredientes:

2 bananas partidas às rodelas;
2.5 chávenas de aveia;
2 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó;
1/2 colher de chá de canela;
1/4 colher de chá de sal;
1 colher de chá de fermento de padeiro;
180 ml de leite vegetal;
80 ml de xarope de acér;
1 colher de chá de extrato de baunilha;

Modo de preparação:

Ligar o forno a 200 graus;
Num pirex de ir ao forno, untar com manteiga vegana ou forrar papel vegetal.
Colocar no pirex as rodelas de banana em duas filas;
Numa tigela juntar todos os outros ingredientes e misturar;
Colocar a mistura de aveia por cima da banana;
Levar ao forno durante 30 minutos ou até o topo ficar acastanhado.

Nota: esta sobremesa deve ser comida quente.
Podes acompanhá-la com bagas, tais como mirtilos ou frutos secos.

Receita adaptada da original – Livro “Fiber Fueled” de Will Bulsiewicz

Bolachas de manteiga de Amendoim

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia ralados;
60 ml xarope de acér;
65g de manteiga de amendoim.

Modo de Preparação:

Ligar o forno a 200 graus;
Misturar os ingredientes todo até formar uma massa;
Formar pequenas bolachas com a massa. Colocá-las num tabuleiro de ir ao forno e aguardar cerca de 20 minutos!

Bolo de chocolate com manteiga de amendoim em chávena

Ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de aveia (podes ralar os flocos);
1-3 colheres de sopa de cacau em pó (normalmente uso 2);
1/2 colher de chá de fermento em pó;
1.5 colheres de sopa de xarope de acer;
60 ml de leite vegetal;
1 colher de manteiga de amendoim (ou outro tipo de fruo seco) – opcional;
1 pitada de sal;

Modo de preparação:

Numa tigela misturar a farinha, o cacau, o sal e o fermento. De seguida acrescentar o xarope e envolver os ingredientes.
Numa chávena colocar a manteiga de amendoim e colocar a mistura de chocolate por cima.
Levar ao microondas por 40-80 segundos ou ao forno por 10-12 minutos (200 graus).
Deixar arrefecer durante 1 minuto e depois é só comer!

Receita original (em inglês): https://healthylivingjames.co.uk/gooey-nut-butter-choc-pot/…

Pudim de chocolate e abacate

Ingredientes:

1 abacate de tamanho médio (cerca de 170g);
2 colheres de sopa de cacau em pó;
4 colheres de xarope de acér;
4 colheres de sopa de leite vegetal (utilizei de aveia);

Modo de preparação:

Misturar os ingredientes todos numa liquidificadora.
Colocar numa caixa e levar ao frigorífico.
Podes juntar frutos vermelhos (ou outros que gostes) por cima.

Simples não é?

Receita adaptada da original (em inglês): https://www.rainbowinmykitchen.com/avocado-chocolate-puddi…/

“Nice cream” de banana e morangos

Ingredientes:

2 bananas congeladas;
150g de morangos congelados;
Leite vegetal a olho.

Modo de Preparação:

Partir as bananas e os morangos num tupperware e levar ao congelador por pelo menos umas horas (ou desde a noite anterior).
Juntar a fruta congelada e um bocadinho e leite vegetal a uma liquidificadora e ralar tudo. Acrescentar um bocado mais de leite se necessário (se juntares leite a mais vai-te ficar um smoothie gelado);
Dividir o gelado em taças e é só comer!Nota: podes juntar outras frutas em vez dos morangos.

Pudim de chia (1 porção):

Ingredientes:

3 colheres de sopa de sementes de chia;
1 colher de sopa de xarope de acér;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1 colher de chá de cacau em pó (opcional);
Leite vegetal a gosto (eu por acaso nunca meço a leite. Se deitares demais vai ficar muito liquido. Se deitares a menos vai ficar muito pastoso. Assim, a quantidade depende da tua preferência);
Fruta a gosto.

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes num tupperware, exceto a fruta e mexer bem;
Colocar a fruta por cima (eu adoro juntar morangos, mas podes pôr banana, mirtilos ou o que gostares);
Levar ao frigorifico durante a noite.

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

375 ml de leite vegetal;
110g de tâmaras (eu prefiro as medjoot)
1 banana descascada;
96g passas (opcional);
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;
220g de farinha de aveia (só tens de ralar flocos de aveia);
2 colheres de sobremesa de fermento de padeiro;
2 colheres de sobremesa de canela;
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio;
1 colher sobremesa de noz-moscada;
200-250g de cenoura ralada crua;

Modo de preparação:

Ligar o forno a 250 graus.
Adicionar o leite, as tâmaras, 32g de passas, a banana e o extrato de baunilha numa taça. Esperar 15 minutos ou até as tâmaras amolecerem;
Adicionar num recipiente a aveia, o fermento de padeiro, o bicarbinato de sódio, a canela, a noz-moscada e a cenoura;
Transferir a mistura de leite e tâmaras para uma liquidificadora e ralar. Adicionar a mistura ao recipiente com a aveia e envolver os ingredientes;
Untar um pirex de ir ao forno com manteiga vegan ou papel vegetal. Colocar a base do bolo e levar ao forno durante 40-45 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.

Entratanto vamos fazer o topping

Precisas de:

140g de tâmaras;
96g de cajus;
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;
Água.

Juntar os ingredientes numa liquificadora. Colocar água até cobrir a mistura. Esperar 45 minutos e depois liquidificar até criares um topping cremoso;
Adicionar o topping ao bolo (arrefecido) e levar ao frigorifico por pelo menos 2-3 horas.

Receita adaptada da original (em inglês) – https://www.forksoverknives.com/…/vegan-carrot-cake/

Pudim de chia com raspa de limão:

Ingredientes:

250 ml leite vegetal;
1 colher de sobremesa de raspa de limão;
2 colheres de sopa de sumo de limão (se quiseres um sabor mais forte adiciona mais colheres);
1-2 colheres de sopa de xarope de acér;
1/4 colher de sobremesa de açafrão;
35-40g de sementes de chia (adiciona mais se quiseres o pudim mais espesso).

Modo de preparação:

Adicionar todos os ingredientes num recipiente e mexer. Levar ao frigorifico durante 15 minutos e mexer novamente. Voltar a colocar no frigorífico por pelo menos 2h ou durante a noite.

Depois é só comer!
Nota: podes adicionar fruta, se quiseres.

Receita retirada do livro “Fiber Fueled” de Will Bulsiewicz.

Bolinhas energéticas de açafrão :

Ingredientes:

220g de flocos de aveia ralados;
32g de amêndoas raladas;
32g de manteiga de amendoim ou de amêndoa;
60 ml de xarope de acér;
1 colher de chá de raspa de limão;
2 colheres de sopa de sumo de limão;
1 colher de chá de açafrão;
1 pitada de sal e pimenta preta;

Modo de preparação:

Misturar os ingredientes todos até formar uma massa;
Dividir a massa em bolinhas pequenas (cerca de 16-18 bolas) e colocá-las num prato/ recipiente;
Levar ao frigorífico por pelo menos 1 hora e depois é só comer.

Nota: podes comê-las mal as faças mas eu prefiro esperar um pouco e colocá-las no frigorífico.
Receita retirada do livro: “Fiber Fueled” de Will Bulsiewicz.