Sobremesas

Eu não crio receitas (pelo menos ainda), mas desde que mudei a minha alimentação adoro procurar receitas, experimentá-las e fotografá-las. Dá-me gozo fazer isto! Muitos têm a perceção que comer uma alimentação à base de plantas é aborrecido e sem sabor. Pois, com este álbum eu quero demonstrar o contrário. É só aprenderes a tornar os vegetais saborosos, e é tão fácil! Eu mesma detestava-os eu agora adoro-os! Assim, neste álbum colocarei imagens (não profissionais) de receitas fáceis que fiz de forma a que tu, quem sabe também as experimentes! Te prometo que todos os pratos aqui colocados são fáceis e deliciosos!

Espero que gostes!

Bolo de abóbora com topping the baunilha

Ingredientes:

• 10 Tâmaras medjoot, descaroçadas e cortadas aos pedaços;
• 1.5 chávenas de farinha de aveia;
• 80-100g de puré de abóbora (tens de cozê-la e numa trituradora ralá-la até formares um puré);
• 1.5 colheres de chá de canela:
• 0.5 colheres de chá de nóz moscada;
• 0.25 colheres de chá de cravinho em pó (ou 0.5 de gengibre em pó);
• 1-2 colheres de chá de extrato de baunilha;
• 0.5 chávena (125 ml) de leite vegetal.

Modo de preparação:

1. Demolhar as tâmaras em 3/4 de chávena de água quente durante 15 minutos;
2. Ligar o forno a 180 graus;
3. Misturar a farinha e as especiarias num recipiente;
4. Numa trituradora/liquidificadora juntar as tâmaras com a água, o leite, o extrato de baunilha e ralar;
5. Adicionar o líquido à farinha, acrescentar o puré de abóbora e mistirar tudo;
6. Colocar numa forma de ir ao forno (previamente untada ou com papel vegetal) e levar ao forno durante 30 minutos (até o topo estar acastanhado e com algumas fissuras). Retirar e deixar arrefecer.

Bolo de iogurte, limão e mirtilos:

Ingredientes:

• 1/2 cup the iogurte vegetal;
• 3/4 cup (183 ml) de leite vegetal;
• 3/4 cup (150g) de açúcar (de preferência castanho);
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 3 colheres de sopa de sumo de limão;
• 3 colheres de sopa de água;
• Raspa de limão a gosto;
• 1 cup de farinha de aveia;
• 1 cup de farinha com fermento;
• 1.5 colheres de chá de fermento;
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio e outra de sal;
• 75-100g de mirtilos frescos, lavados.

Modo de preparação:

1. Ligar o forno a 180 graus;
2. Juntar os primeiros 7 ingredientes a um recipiente e mexer até estar tudo bem envolvido;
3. Adicionar o resto dos ingredientes todos e envolvê-los até formar uma massa;
4. Colocar a massa numa forma de ir ao forno com papel vegetal e adicionar alguns mirtilos no topo;
5. Levar ao forno durante 55-60 minutos ou até a massa estar totalmente cozida;
6. Deixar arrefecer durante pelo menos 10 minutos até se tirar o bolo da forma e deixar arrefecer totalmente antes de se partir o bolo.

Nota: Receita adaptada da original (em inglês): https://www.veganricha.com/lemon-blueberry-cake-yogurt-pound-cake-loaf/#recipe

Cupcakes de cenoura:

Banana com aveia no forno:

Ingredientes:

• 2 bananas partidas às rodelas;
• 2.5 chávenas de aveia;
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó;
• 1/2 colher de chá de canela;
• 1/4 colher de chá de sal;
• 1 colher de chá de fermento de padeiro;
• 180 ml de leite vegetal;
• 80 ml de xarope de acér;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;

Modo de preparação:

1. Ligar o forno a 200 graus;
2. Num pirex de ir ao forno, untar com manteiga vegana ou forrar papel vegetal.
3. Colocar no pirex as rodelas de banana em duas filas;
4. Numa tigela juntar todos os outros ingredientes e misturar;
5. Colocar a mistura de aveia por cima da banana;
6. Levar ao forno durante 30 minutos ou até o topo ficar acastanhado.

Nota: esta sobremesa deve ser comida quente.
Podes acompanhá-la com bagas, tais como mirtilos ou frutos secos.

Receita adaptada da original – Livro “Fiber Fueled” de Will Bulsiewicz

Bolachas de manteiga de Amendoim

Ingredientes:

•  1 chávena de flocos de aveia ralados;
• 60 ml xarope de acér;
• 65g de manteiga de amendoim.

Modo de Preparação:

1. Ligar o forno a 200 graus;
2. Misturar os ingredientes todo até formar uma massa;
3.  Formar pequenas bolachas com a massa. Colocá-las num tabuleiro de ir ao forno e aguardar cerca de 20 minutos!

Bolo de chocolate com manteiga de amendoim em chávena

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de farinha de aveia (podes ralar os flocos);
• 1-3 colheres de sopa de cacau em pó (normalmente uso 2);
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 1.5 colheres de sopa de xarope de acer;
• 60 ml de leite vegetal;
• 1 colher de manteiga de amendoim (ou outro tipo de fruo seco) – opcional;
• 1 pitada de sal;

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